泡肉皮的做法大全家常(泡肉皮的做法大全家常菜)

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，做法今天就来为大家分析分析 ，豆腐现在让我们一起来看看吧！酿豆酿油如果解决了您的腐的法问题，还望您关注下本站哦，家常谢谢~

本文目录

1. 泥豆腐最正宗的做法做法
2. 泡打粉发酵豆腐的做法
3. 腌豆腐的做法窍门

泥豆腐最正宗的做法

1、准备豆腐渣250克
 ，豆腐雪里红
、酿豆酿油冬笋各50克，腐的法五花肉150克 ，家常火腿、做法花生油 、豆腐盐 、味精、辣椒酱
 、胡椒粉
、骨汤各适量。将雪里红洗净切末，五花肉切丁 ，冬笋、火腿切末 。

2、锅内注油烧热，下入肉丁煸炒 ，加葱末、雪里红末
、冬笋末、盐 、豆腐渣、味精 、胡椒粉 、少许骨汤，煮入味 。

3、出锅装盘，浇上辣椒酱、撒上火腿末即可。

泡打粉发酵豆腐的做法

工具/原料

老豆腐、白酒 、盐、白糖
、调和油竹箩筐、密封的玻璃容器（方形）、新筷子、刀具 、稻秸秆

制作 ：

1
、豆腐切块，沥干水份，如果放在厨房窗台 
，自然风也可以。

2 、将干净的稻秸秆平铺在竹箩筐底层。

3、将沥干水份的豆腐切块平整的码放在稻秸秆上，筐上用纱布盖上，不要触及豆腐，把竹筐放在阴凉潮湿的地方，温度最好为20-25度，一周就会发霉 。

腌豆腐的做法窍门

材料
：豆腐 ，盐。

做法 ：1 、把豆腐放到容器里 
，上锅蒸
，开锅五分钟 ，闷一会。

2、拿出蒸好的豆腐 ，稍微凉一些后，切成块。

3
、细盐均匀撒在豆腐的表面 ，不要放太多盐，全部过盐后 ，放入容器 ，密封放冰箱一晚上即可。

大理腌豆腐材料 
：霉豆腐适量，盐一斤
，豆腐5钱，盐，姜，辣椒面适量，白酒适量 ，花椒粒适量，草果面适量。

做法 ：1 、到菜场买霉好的霉豆腐 ，晾晒2～3天，露天晾晒最好用纱布遮盖一层，避免砂石沾上。

2
、老姜切丝或者片 ，晾晒，直至半干备用
。

3、把晒好的霉豆腐入盆，倒入白酒，有砂的洗一下
，没砂的过一下就可以。

4 、洗好的豆腐里按照1斤豆腐5钱-6钱盐巴腌上一晚上 ，第二天把腌出的水分倒了。

5、用个大盆把豆腐放进去
，加草果面，花椒粒
，辣椒面
，辣椒面可以多放 ，保证每块豆腐六个面都包裹上，喜欢茴香的可以加茴香粒 ，再把晒好的姜倒进去 ，把这盆拌匀 。

6 、装瓶时要摆放整齐，空隙不要太大，一层豆腐一层豆腐摆好 ，可以用姜和辣椒面填空隙。

7、喜欢吃油的
，怕腌坏了的可以倒一些调和油进入 ，防止发霉，喜欢素的在制作过程中一定小心不要让食材和容器沾染油 。

8、腌制三个月即可。

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